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AGENDA ACTIVIDADES H&T, SALУN DE INNOVACIУN EN HOSTELERНA, PARA EL MARTES 6 DE FEBRERO |
lunes, 05 de febrero de 2018 | |
10.00 horas. El concejal del Área de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade; el diputado provincial de Desarrollo Económico y Productivo y consejero delegado de Turismo y Planificación Costa del Sol, Jacobo Florido, y los organizadores de Gastromarketing, José Cabello y Daniel Iglesias, inauguran mañana 6 de febrero el congreso Gastromarketing. El acto tendrá lugar en el Auditorio 1 de Fycma.
14.00 horas. Degustación/demostración de espetados de pescado y moluscos con el fin de poner en valor esta elaboración tan singular y emblemática de la gastronomía malagueña. El acto tendrá lugar en la sala Aula H&T, en el pabellón 1 del recinto.
ZONA GASTRONÓMICA. ÁREA EXPOSITIVA, PABELLÓN 1
11.00h – 11.45h. Nuevo Karak de Valencia Rakel Cernicharo, ganadora de Top Chef
12:00h - 12:45h. La alta cocina de cercanía KM 0 Xanty Elías, Restaurante Acánthum, 1 estrella Michelin
13.00h – 13.45h. Técnica de fermentación en la cocina Juan José Carmona, Restaurante El Lago, 1 estrella Michelin
14.00h – 14.45h. El Restaurante del Atún por Excelencia Julio Vázquez, El Campero – Cádiz 16.30h 17.15h. Cocinero Revelación Diario Sur. Cocina de Contrastes Álvaro Ávila, La Alvaroteca
SALA DE CATAS. SALA DE CONFERENCIAS 1
10.15h. – 11.45 h. Ponencia cata: ‘Uvas tintas gallegas: El regreso de las repudiadas’ Guillermo Cruz, Restaurante Mugaritz
12.45h. – 14.15h. Ponencia cata. ‘Proyecto La Sastrería: Garnacha en estado puro’ Custodio López Zamarra, sumiller Restaurante Zalacaín Aurelio Molina, sumiller de Makro
PITCH CORNER. ÁREA EXPOSITIVA, PABELLÓN 1 10.45h. KOPPERT CRESS: 'Sabor, salud y sostenibilidad'Annette Abstoss11.45h. GRUPO INAGÁS: 'Envasado Sostenible. Agua, Aceites de Oliva y Vinos'Francisco Rodríguez12.45h. SAVISOL: 'Reciclado de grasas y aceites vegetales, tu Compromiso Medioambiental'Antonio Martín Vallejo13.25h. Presentación i-ChargeMichael Kristensen
Horario apertura al público: De 10.00 a 19.00h Más información en www.salonhyt.com, |
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