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Programa miércoles 31 enero Xantar 2018
martes, 30 de enero de 2018
 

Hoxe en Xantar

Mércores 31 de xaneiro

XIII ENCONTRO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA SAUDABLE E SOSTIBLE

11.10.- Conferencia inaugural: Turismo Gastronómico en España.

Pedro Palacios. Director de Capital Española da Gastronomía. Sala de Conferencias.

 

12.00 .- Degustación, Historia e Orixe do Nacho. Dr. Ramón Rosales. México.

Aula Mar by Personal Kitchen

 

12.00.- Gastronomía en Galicia. Organiza: AGAVI – Associação para a Promoção da Gastronomia e Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade. Aula Grupo Cuevas.

 

12.15 .- Obradoiro Degustación “Experiencias de Calidade de Galicia” con IXP Grelos de Galicia, IXP Pataca de Galicia e IXP Faba de Lourenzá.

Pescada con patacas, grelos e dashi. Xabaril asado e guiso de “Fabas de Lourenzá”.

Chef Alberto Lareo. Manso Restaurante (Santiago). Aula Medio Rural.

 

12.15.- Cata de Queixos das Açores. António Cavaco. Confraria Gastronómica “Gastrónomos dos Açores”. Aula de Cata

 

13.15.- Cata de Ron Panameño. Imparte: Rafael Melendez. Brand Ambassador de Ron Abuelo. Aula de Cata.

 

13.30.- Cervexas de Importación: Cata de Estilos Clásicos. Alfonso Prego. Brand Ambassador .Stand de Estrella Galicia

 

13.30.– Showcooking “Tradición dos Produtos e da Gastronomía de Portugal – Bola de Lamego”. Real Gastronomia de Lamego. Organizan: Câmara Municipal de Lamego e a EHTDouro-Lamego e Turismo do Porto e Norte de Portugal. Aula Medio Rural.

 

13.30.- Gastronomía do Norte de Portugal. Organiza: AGAVI. Aula Grupo Cuevas.

 

13.30.- Obradoiro Gastronómico “PescadeRías: O mejor da nosa Pesca Artesán” con viños D.O. Ribeiro. Emma Pinal. Gatrobar O Birrán. Organiza: Consellería do Mar. Aula Mar by Personal Kitchen.

 

15.00.- Showcooking: "Bolo do pote de Mazaricos”. Organizan: Concello de Mazaricos y Diputación de A Coruña. Aula Grupo Cuevas.

 

15.15.- Degustacion de Chocolate. Empresas Pedaços de Cacau. Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia e Turismo Porto e Norte Aula Mar By Personal Kitchen

 

16.00.- Showcooking: “Taste Braga – Degustar los Platos Típicos de Braga”. Imparte: Chef José Vinagre. Hotel Meliã Braga. Município de Braga. Aula Mar by Personal Kitchen.

 

16.15.- Cata de Viños da Serra da Culebra. Deputación de Zamora. Aula de Cata.

 

16.30. - Pase I. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (6ª Edición). Grupo Cuevas.

 

16.30.- Eurorrexión – Gastronomía a Catro Mans. Organiza: AGAVI. Aula Medio Rural.

 

17.15.- Cata de Cafés de Panamá. Paola Meneses. Barista. Aula de Cata

18.00.- Obradoiro Gastronómico “Bonito do Norte: Aquí facémolo Bonito” con viños da D.O. Valdeorras. Emma Pinal. Gatrobar O Birrán. Consellería do Mar. Colabora: ABSA - Armadores de Burela. Aula Mar by Personal Kitchen.

 

18.00.- Showcooking: “O Rexurdimento dos Peixes Humildes”. Gerson Iglesias y Pablo Domínguez. Adega das Caldas. Aula Medio Rural.

 

18.15.– Cata de viños do Município de Celorico de Bastos. Municipio de Celorico de Bastos y Turismo do Porto e Norte de Portugal. Aula de Cata.

 

18.30.- Cata Choufficionada (cata de 4 referencias da icónica Brasserie D´Achouffe). Alfonso Prego. Brand Ambassador. Stand Estrella Galicia.

 

18.30.- Showcooking: “Colombia é Sabrosura”. Chef MariaKata Velez. Chef Segunda Corporativa Ejecutiva do “Grupo Centurión” en Estados Unidos.. Aula Grupo Cuevas.

 

19.15.- Showcooking: “Rojoes à Moda dos Arcos”. Municipio de Arcos de Valdevez, Associaçao Regional de Desenvolvimento do Alto Lima – ARDAL, Restaurante O Pote, Associaçao de Vinhos de Arcos de Valdevez. Aula Medio Rural.

 

19.30.- Cata O´HARA´S: Irish Craft beers. Alfonso Prego. Brand Ambassador. Stand Estrella Galicia.

 

19.30.- Showcooking: “Polbo en Porto Vello”. Chef Saúl Umaña. Chef Promotor del Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostible e Saudable. Asoc. Nacional de Chefs de Costa Rica e Fundación Costarricense de Gastronomía. Aula Grupo Cuevas.

 

19.30.- Cata de viños D.O. Monterrei. Miguel López. Director Técnico da D.O. Monterrei. Aula de Cata.

 

19.30.- Pase I. Concurso Cocinar con Viño de Bodegas Docampo.

Organiza: Bodegas Docampo. Aula Mar by Personal Kitchen.

 

20.15.- Showcooking: “Sabores IN – Felgueiras”. Bacallau con Broa. Restaurante “MIKAS”. Municipio de Felgueiras e Associaçao Empresarial de Felgueiras. Aula Medio Rural.

 

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ACTOS ESPECIAIS

11.00.- Inauguración do XIII Encontro Internacional sobre Gastronomía Saudable e Sostible.

 

12.30.- Acto de inauguración oficial de Xantar 2018.

Preside: Alfonso Rueda. Vicepresidente da Xunta de Galicia.

Día adicado a: Portugal (País Convidado); Cidade de Ourense; Persoas Maiores e Medios de Comunicación

 

 

16.00.- V Encontro de Bloggers Gastronómicos e Turísticos.

 

19.30.- Capítulo Extraordinario da Cofradía Luso-Galaica.

21.00.- Noite do Comercio.

Asiste: Sol Vázquez. Directora Xeral de Comercio. Xunta de Galicia.

 

22.00.- Noite do Deporte. Presentación de Sportur Galicia 2018, II Salón do Deporte e Turismo Activo de Galicia.

Asiste: Marta Míguez. Secretaria Xeral para o Deporte. Xunta de Galicia.

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Degustacións

 

  • Ron “El Abuelo”. Stand de Panamá.

 

No stand de Turismo Porto e Norte de Portugal: Produtos gastronómicos do Municipio de Celorico de Bastos; de Municipio de Matosinhos; AIPAL e ALVES RIBEIRO e Produtos rexionais do Municipio de Lamego.

 

Produtos Rexionais de Aveiro: Ovos Moles, Licores, Viños e Espumantes de Bairrada e Sal.

 

13:00.- Degustación de Bonito de Burela (en conserva).

13.30 / 19.30.- Degustaciones de Produtos deValladolid.

 

18.00.- Happy Hour. Associaçao de Vinhos de Arcos de Valdevez.

Degustación Permanente de Cafés Lisboa: Vinhos Verdes, Doces e Queixos Locais de Cámara Municipal de Esposende; Mostra de Produtos Tradicionais de Arcos de Valdevez; Bica Blanca de Laza.

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ANIMACIÓN

 

– Promoción do Festival das Camélias do Municipio de Celorico de Bastos.

– Promoción do Festival Mar do Municipio de Espinho coas marionetas Mário e Neta.

13.00.- Actuación da Tuna Estudantina Académica de Lamego, da Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Lamego (Portugal).

13.30.- Actuación dos Lucky Duckies (Portugal). (Tamén ás 16.30h.)

23.00.- Festa Panameña.

 

 

 


 

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