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AGENDA ACTIVIDADES H&T, SALÓN DE INNOVACIÓN EN HOSTELERÍA, PARA EL MARTES 6 DE FEBRERO
lunes, 05 de febrero de 2018
10.00 horas. El concejal del Área de Turismo y Promoción de la Ciudad del Ayuntamiento de Málaga, Julio Andrade; el diputado provincial de Desarrollo Económico y Productivo y consejero delegado de Turismo y Planificación Costa del Sol, Jacobo Florido, y los organizadores de Gastromarketing, José Cabello y Daniel Iglesias, inauguran mañana 6 de febrero el congreso Gastromarketing. El acto tendrá lugar en el Auditorio 1 de Fycma.

 

*      14.00 horas. Degustación/demostración de espetados de pescado y moluscos con el fin de poner en valor esta elaboración tan singular y emblemática de la gastronomía malagueña. El acto tendrá lugar en la sala Aula H&T, en el pabellón 1 del recinto.

 

 

ZONA GASTRONÓMICA. ÁREA EXPOSITIVA, PABELLÓN 1

 

*      11.00h – 11.45h. Nuevo Karak de Valencia

 Rakel Cernicharo, ganadora de Top Chef

 

*      12:00h - 12:45h. La alta cocina de cercanía KM 0

Xanty Elías, Restaurante Acánthum, 1 estrella Michelin

 

*      13.00h – 13.45h. Técnica de fermentación en la cocina

Juan José Carmona, Restaurante El Lago, 1 estrella Michelin

 

*      14.00h – 14.45h. El Restaurante del Atún por Excelencia

Julio Vázquez, El Campero – Cádiz

*      16.30h  17.15h. Cocinero Revelación Diario Sur. Cocina de Contrastes Álvaro Ávila, La Alvaroteca 

 

SALA DE CATAS. SALA DE CONFERENCIAS 1

 

*      10.15h. – 11.45 h. Ponencia cata: ‘Uvas tintas gallegas: El regreso de las repudiadas’

Guillermo Cruz, Restaurante Mugaritz

 

*      12.45h. – 14.15h. Ponencia cata. ‘Proyecto La Sastrería: Garnacha en estado puro’

Custodio López Zamarra, sumiller Restaurante Zalacaín

Aurelio Molina, sumiller de Makro

 

 

PITCH CORNER. ÁREA EXPOSITIVA, PABELLÓN 1

 

*      10.45h. KOPPERT CRESS: 'Sabor, salud y sostenibilidad' 

Annette Abstoss

 

*      11.45h. GRUPO INAGÁS: 'Envasado Sostenible. Agua, Aceites de Oliva y Vinos'

Francisco Rodríguez

 

*      12.45h. SAVISOL: 'Reciclado de grasas y aceites vegetales, tu Compromiso Medioambiental'

Antonio Martín Vallejo

 

*      13.25h. Presentación i-Charge

Michael Kristensen

 

 

 

 

Horario apertura al público: De 10.00 a 19.00h

Más información en www.salonhyt.com,

 

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